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Silvester im Reitstall

Silvester Menü

  • Getrüffeltes Kartoffelsüppchen 12€

    mit frischem Schnittlauch

  • Räucheraal auf Kräuterrührei 22€

    mit Limetten Creme Fraîche und gerösteten Schwarzbrot

  • Gambas im Speckmantel 23€

    auf Curryrreis mit Champagnerschaum und frischem Meerrettich
    mit 5 Gambas

  • Steak vom Kalb 28€

    mit gestovtem Spitzkohl, Morcheln und Maccaire Kartoffeln feiner Kalbs Jus

  • In Buttermilch eingelegter Lachs 27,5€

    auf Petersilienwurzelpüree mit Champagner Kaviarsoße und Dill

  • Spekulatius Törtchen 11€

    mit Vanille Grapefruit Ragout, Karamell Schokolade und Zitronensorbet

6-Gang-Menü | 110,00 €
5-Gang-Menü | 92,00 € (ohne Lachs)
4-Gang-Menü | 79,00 € (ohne Lachs | ohne Gambas)

Besonderes im Reitstall

  • In Niedertemperatur (12 Stunden bei 82 Grad) gegarte Gänsekeule 35€

    dazu Rotkohl, Gänse Sauce und wahlweise mit Salzkartoffeln oder Klößen

  • In Niedertemperatur (10 Stunden bei 82 Grad) gegarte Gänsebrust (180g) 34€

    dazu Rotkohl, Gänse Sauce und wahlweise mit Salzkartoffeln oder Klößen

  • Halbe Ente 28,50€

    mit halbem Preiselbeer Pfirsich, dazu Rotkohl, Sauce und wahlweise mit Salzkartoffeln oder Klößen

Im Ganzen serviert und tranchiert (nur auf Vorbestellung)

  • Ganze Ente (für 2 Personen) 65€

    mit 2 halben Preiselbeer Pfirsichen, dazu Rotkohl, Salzkartoffeln, je 2 Klößen pro Person und Sauce

  • Ganze Gans (für 4 Personen) 169€

    mit Füllung und Apfelmus, dazu Rotkohl, Salzkartoffeln, je 2 Klößen pro Person und Sauce

Liebe Gäste,
bitte geben Sie uns mind. 30 Minuten Zeit, bis Ihre halbe Ente oder Teilstück von der Gans bei Ihnen am Tisch ankommt, bei einem ganzen Geflügel bitten wir Sie um mind. 45 Minuten. Für den perfekten Genuss garen wir das Geflügel erst nach Ihrer Bestellung oder Ihrer Ankunft bei uns im Restaurant fertig. Daher empfehlen wir Ihnen eine Vorspeise zu genießen, auch zum Teilen erhältlich.
Vielen Dank für Ihr Verständnis

Suppen

  • Krabben Creme Suppe 11,5€

    mit Einlage und frischem Dill

  • Rinderkraftbrühe 9€

    mit Fleischklößchen und Wurzelgemüse

  • Aufgeschäumtes Kürbis Süppchen 8,5€

    mit Curry, gerösteten Kürbiskernen und Croutons

  • Aufgeschäumte Steinpilz Suppe 9,5€

    mit Tomaten und Schnittlauch

Vorspeisen

  • Rinder Tatar „klassisch“ 90g 17,5€ / 160g 22,5€

    mit Steak Fries oder Baguette (Cornichons, Schalotten, Kapern)

  • Lachstatar auf Kartoffelrösti 18€

    mit Limetten Crème fraîche, eingelegtem Apfel und Wildkräutersalat mit einer Buttermilch Vinaigrette
    zusätzlich mit Krabben 21€

  • Frischer Gurkensalat 5,9€

    mit Dill und Meersalz

  • Knackiger Feldsalat 17€

    mit flambiertem Ziegenkäse, einer Himbeere Cranberry Vinaigrette, Meersalz Croutons und gebratenen Speckstreifen

Vegetarische Speisen

  • Gebackener Gemüsetaler 17,5€

    auf lauwarmen Rotkohlsalat, karamellisierten Mandeln und Petersilien-Quark-Schaum

  • Blumenkohl Sesam Taler 19€

    auf einem Ingwer Karottenpüree mit Wildkräutersalat und frischer Limette

  • In der Schale gebackene Petersilienwurzel 18,5€

    auf Steckrübenpüree mit geschmortem Spitzkohl und Rotwein-Gemüse-Sud (Vegan)

Fisch Klassiker

  • In Fischfond pochierter Zander 26,50 €

    mit Bouillon Gemüse, Salzkartoffeln und cremiger Meerrettich Sauce

  • Hamburger Pannfisch (Kabeljau) 25,9€

    mit Senfsoße, Bratkartoffeln und Gurkensalat

  • Frische Seezunge ca. 400-500g 39€

    mit warmem Kartoffel-Tomaten-Salat, Sauce Hollandaise und klarer Butter

Spezialitäten des Hauses

  • Roastbeef „kalt“ 23€

    mit Bratkartoffeln und Remouladensoße

  • Sauerfleisch 22,5€

    mit Bratkartoffeln und Kräuterschmand

  • „Klövensteen Topf“ 26,5€

    3 Fleisch Medaillons auf Bratkartoffeln mit Erbsen-Karotten und Bohnengemüse, Rahmchampignons und Sauce Bernaise

  • Saftige Brust vom Maishähnchen 24€

    mit Butterspätzle, Zweierlei Rosenkohl und Pfeffersauce

  • Original Wiener Schnitzel vom Kalb 1 Schnitzel | 23,5€

    auf Kartoffel-Gurkensalat und wilden Preiselbeeren

  • Original Wiener Schnitzel vom Kalb 2 Schnitzel | 29,5€

    auf Kartoffel-Gurkensalat und wilden Preiselbeeren

  • Hausgemachter Grünkohl

    wahlweise
    vegetarisch mit Salzkartoffeln und Senf 19,9€
    mit Kochwurst, Salzkartoffel und Senf 23€
    mit Kochwurst, Kassler, Rauchspeck, Salzkartoffeln und Senf 25€

Hauptgerichte vom Grill

  • Kotelett vom Sussländer Schwein, aus der Region 27€

    auf Rahmwirsing mit Kartoffelstampf und Schnittlauch-Jus

  • Rumpsteak (200g) „gegrillt“ 26,9€

    auf Zwiebel-Champignon-Gemüse, Pommes und Sauce Bernaise

  • Rosa gebratenes Hirschfilet 34€

    auf gebackener Semmel-Schnitte mit gebratenem Spitzkohl, Preiselbeere Birne und Steinpilz Sauce

(mindestens 1 Tag vorher)

Auf Vorbestellung

  • Chateau Briand (ca. 500g) vom Irland Rind für 2 Personen 78€

    mit frischem Gemüse, Kartoffel-Nussbutter-Gratin und Bratensauce

  • Filet Wellington (ca. 200g pro Person) für 2 Personen 96€

    mit frischem Gemüse, Herzogin Kartoffeln, Steinpilzsauce und Braten-Jus

Alle Gerichte sind inkl. einer Kugel Eis

Kindergerichte

  • Tom und Jerry 11€

    Kleines Schnitzel vom Hähnchen mit Erbsen-Karotten Gemüse und Pommes

  • Ernie und Bert 9,5€

    Pasta mit Tomatensoße mit Parmesan

  • Oskar aus der Mülltone 12,5€

    Hausgemachte Fischstäbchen mit Pommes und Remoulade

  • Schwarzwald Marie 9€

    Butterspätzle mit brauner Sauce

Dessert

  • Creme Brûlée 9€

    von der Madagaskar Vanille

  • Aufgeschlagene Masacarpone Creme 10€

    mit eingelegter Portwein Birne und Schokoladeneis

  • Lauwarmer Bratapfel Crumble 11€

    mit Vanilleeis und Mandelstreuseln

  • Pralinen und Macaron Etagere 12,5€

    4 Stück hausgemachte Macarons und 4 Stück hausgemachte Pralinen

  • Feine norddeutsche Käseauswahl 13€

    mit hausgemachtem körnigen Apfel Senf und frischem Krustenbrot

  • Major Tom 6€

    Zitronen Sorbet mit Wodka

  • Affogato 4,5€

    Espresso-Vanilleeis

Flüssiges Dessert

  • FAUDE feine BRÄNDE
  • Williams-Christ-Birne 2cl | 5,5€
  • Gartenhimbeere 2cl | 5,5€
  • Zibärtle (Wildpflaume) 2cl | 6,5€
  • Apfel Rubinette 2cl | 5€
  • Mirabelle 2cl | 5,5€
  • Kirsche 2cl | 5,5€
  • Mandarine 2cl | 6,5€
  • Fichtensprossengeist 2cl | 5,5€
  • Birkenhof 2cl | 3,5€

    Alte Haselnuss

  • Taylor‘s Port 5cl | 9,5€

    10 Years Old Tawny Port (aus der 3L Flasche)

  • Franzi 2cl | 2,5€

    Franzbrötchenlikör

Aperitif

  • Champagner Pommery Brut Royal 16,5€

    0,1l

  • Champagner Pommery Brut Rosé 18,5€

    0,1l

  • Winzersekt Riesling 7,5€

    Weingut Schloss Ortenberg, Baden, Deutschland 0,1l

  • Winzersekt Rosé Ortenberg 7,5€

    Weingut Schloss Ortenberg, Baden, Deutschland 0,1l

  • Aperitif Cocktail 14,5€

    0,1l

  • Alkoholfreier Aperitif Cocktail 11,5€

    0,1l

  • Bellini 17,5€

    mit Champagner Pommery Brut Royal 0,1l

  • Kir Royal 17,5€

    mit Champagner Pommery Brut Royal 0,1l

  • Sherry Tio Pepe 5,5€

    Gozales Byass dry/medium 5cl

  • Aperol Spritz 8€

    0,25l

  • Campari 4,5€

    0,04l

  • Hugo 8€

    0,25l

  • Martini Bianco 5,5€

    5cl

  • Martini Rosso 5,5€

    5cl

  • Martini Extra Dry 5,5€

    5cl

Bier vom Fass

  • Carlsberg Pils 0,25l 3,5€ / 0,5l 6€
  • Carlsberg Alkoholfrei 0,25l 3,5€ / 0,5l 6€
  • Holsten Edel Pils 0,25l 3€ / 0,5l 5,5€
  • Klövensteen Bier (Kellerbier) 0,25l 4€ / 0,5l 7€
  • Duckstein Weizen 0,5l 6,5€
  • Grimbergen Blanche 0,25l 4€ / 0,5l 7€
  • Alsterwasser 0,25l 3,5€ / 0,5l 6€

Bier aus Flaschen

  • Malzbier 0,33l 4€
  • Köstritzer 0,33l 4€
  • Erdinger Alkoholfrei 0,5l 6,5€

Mineralwasser

  • Magnus Mineralbrunnen Classic 0,25l 3,5€ / 0,75l 7,9€
  • Magnus Mineralbrunnen Still 0,25l 3,5€ / 0,75l 7,9€

Softdrinks

  • Afri Cola 0,33l 4,5€
  • Afri Cola ohne Zucker 0,33l 4,5€
  • Bluna Orange 0,33l 4,5€
  • Bluna Zitrone 0,33l 4,5€
  • Bluna Mix 0,33l 4,5€
  • Schweppes Tonic Water 0,2l 4,5€
  • Schweppes Tonic Water Dry 0,2l 4,5€
  • Schweppes Bitter Lemon 0,2l 4,5€
  • Schweppes Ginger Ale 0,2l 4,5€
  • Schweppes Wildberry 0,2l 4,5€

Säfte und Schorlen

  • Apfelsaft 0,2l 4€
  • Orangensaft 0,2l 4€
  • Tomatensaft 0,2l 4€
  • Apfelsaftschorle 0,4l 4€
  • Orangensaftschorle 0,4l 4€
  • Johannisbeersaftschorle 0,4l 4€
  • Rhabarbersaftschorle 0,33l 4€
  • Maracujasaftschorle 0,33l 4€

Heiße Getränke

  • Espresso 3€
  • Doppelter Espresso 4€
  • Cappuccino 4,2€
  • Latte Macchiato 4,5€
  • Café Creme 3,5€
  • Milchkaffee 4,2€
  • Tee (Kännchen) 5€
  • Heiße Schokolade mit Sahne 5,5€
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